Krämig kycklingsoppa

Jag är ingen sopp-människa. När jag har växt upp har mamma nästintill aldrig serverat soppa och jag tror att det är en kategori som man måste lära sig att tycka om. Men när jag åt GI så bestämde jag mig för att testa massa nya maträtter utan att ha förutfattade meningen och en dag gjorde jag den här soppan. Jag ångrar det inte det minsta!

2 personer

½ purjolök
1 vitlöksklyfta
1 morot
1 dl kycklingbuljong
300 gram stekt kyckling
2 dl grädde

krydda med curry, chili, salt och peppar.

1. Skiva purjolöken, moroten och hacka vitlöken.
2. Stek lätt tillsammans med curryn och chilin i lite smör.
3. Lägg över det på ett fat.
4. Tärna, salta och peppra kycklingen, stek i samma smör som det innan.
5. Mixa allt tillsammans i en mixer.
6. Lägg allt i en kastrull och koka ihop med grädden och buljongen.
7. Krydda ytterligare vid behov.

Jag föredrar att inte mixa all kycklingen för jag vill gärna ha lite tuggmotstånd men det gör man ju som man vill. Sen testade jag en gång att använda broccoli istället för moroten vilket också var supergott. Soppan blev ljusgrön och helt underbar! Var aldrig rädd för att exprimentera. :)

~ av Anna den 12 maj 2009.